食器用洗剤の洗浄力、手荒れ、除菌について洗剤メーカー社員が解説！

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食器用洗剤はいろいろな性能があり、人によって好みが分かれます。

この記事では、食器を洗う「食器用洗剤」の洗浄力、手荒れ、除菌について、詳しく解説いたします。

他のブログでは、食器用洗剤をランキングにして紹介していますが、この記事ではランキングなどを作りません（一例で紹介することはあります）。

その代わり、この記事を参考にすれば、世の中の洗剤を見分けられるようになり、ご自身で自分に合った洗剤を選べるようになると思います。

食器用洗剤の成分について

まずは食器用洗剤に配合されている成分について、簡単にですが解説いたします。

購入するときに注意するべき点は、界面活性剤、酵素、除菌剤です。

後述しますが、洗浄力には液性（酸性、中性、アルカリ性）も関係します。

安定化剤、キレート剤は大抵の洗剤に含まれております。

除菌剤、酵素は、成分表示欄に記載があるかないかで区別できます。

界面活性剤は、洗浄力、泡立ち、手荒れなど、複数の項目に影響を及ぼしますので、ここの見分けがとても重要です。

成分別ではなく、性能別にみていきましょう（その方がわかりやすいので）。

洗浄力について

洗剤の洗浄力は、界面活性剤、液性、酵素、（液性）によって変わります。

１つずつ見ていきましょう。

界面活性剤について

界面活性剤は、汚れを除去する成分です。

界面活性剤＝石鹸とお考え下さい。

界面活性剤といっても多くの種類があり、次の点によって洗浄力が変わります。

界面活性剤の種類によっては、大量の天然系界面活性剤より、少量の合成系界面活性剤の方が洗浄力が高い場合もあります。

洗剤メーカーの各会社で組み合わせの知見を持っていますが、ほとんど場合が経験則になります。

２種類程度であればメカニズムの解明もできますが、実際は２種類以上の界面活性剤が含まれています。

なお、界面活性剤は、洗浄力のみならず、泡立ち、すすぎやすさ、手荒れなどのも考慮して、界面活性剤の組み合わせが設計されています。

ちなみに、、

会社で他社品比較をする場合、試験の前に界面活性剤の量を比較して、洗浄力の大まかな目安をつけます。

液性について

液性は、アルカリ性、中性、酸性に分かれます。

洗浄力を優先するなら弱アルカリ性洗剤、手荒れ防止を優先するなら中性洗剤がおすすめです。

個人的には、弱酸性は洗浄力が低く、使い勝手が悪く感じます。

酵素について

酵素は、タンパク質分解酵素（プロテアーゼ）やデンプン分解酵素（アミラーゼ）が配合されていることが多いです。

これらは、カレーやご飯のこびりついた汚れを簡単に落とせます。

酵素は配合量としては少量ですが、原料費が高いので、洗剤の価格も高くなる傾向です。

泡立ちについて

泡立ちは使用感に関係します。

「洗剤に泡立ちが欲しい」場合、界面活性剤「アルキルアミンオキシド」を含む洗剤がいいです。

なお、実際に洗剤を設計するとき、泡立ちを加えたい場合にはアルキルアミンオキシドを加えます（専門書にも書いてありますので）。

手荒れについて

食器用洗剤を使って、手荒れを起こした人は多いと思います。

手荒れは、基本的には洗浄力とトレードオフの関係になります。

汚れを落とすのと同時に、手指の油分も落ちてしまうことで手荒れが起きてしまいます。

なので、手荒れも界面活性剤と液性が関係します。

次の２つの界面活性剤は洗浄力が高い分、手荒れも起こしやすいです。

・直鎖アルキルベンゼンスルホン酸ナトリウム
・アルキル硫酸エステルナトリウム（ラウリル硫酸ナトリウム）

これらの界面活性剤は合成系で価格も安いため、安くて洗浄力のある洗剤に含まれていることが多いです。

手荒れを防ぎたいと思ったら、これらの界面活性剤を含む洗剤は避けるべきです。

手荒れを極力防ぎたいなら、天然系界面活性剤が良いですが、洗浄力が低くなります。

洗浄力もあって手荒れを抑えたいなら、上記の合成系界面活性剤以外の合成系界面活性剤がいいです。

液性については、先ほど記載した通りです。

なお、手荒れしにくい洗剤であっても、手荒れする人は手荒れしてしまいます。

これは体質によるもので仕方ないので、ゴム手袋などで対策しましょう。

除菌について

食器用洗剤による除菌は、「スポンジの除菌」を指します。

洗ったお皿を除菌するわけではありません。

さらに、食器用洗剤による「除菌」は、１８時間で、スポンジの菌数を１／１００にすることです。

スポンジには数万～数億個の菌がいるので、除菌後には数百～数百万の菌がいることになります。

＞＞＞除菌ついて、詳しくはこちらをご覧ください（参考）。

１８時間除菌なので、例えば夕方６時に除菌を開始して、翌日のお昼の１２時に除菌が完了することになります。

なお、上記の１８時間の間に朝ごはんをはさみますが、朝ごはんの洗い物では、除菌中のスポンジは使えません。

結局どんな洗剤がいいの？

優先したい性能によって、おすすめの洗剤も変わってきます。

①洗浄力重視

除菌ジョイコンパクト

• 液性：弱アルカリ性
• 界面活性剤の量：３３％
• 界面活性剤の種類：合成系

②手荒れ防止重視

ウタマロ　キッチン

• 液性：中性
• 界面活性剤の量：１４％
• 界面活性剤の種類：合成系（マイルド）

③洗浄力・手荒れ防止のバランス重視

キュキュット

1. 液性：中性
2. 界面活性剤の量：３７％
3. 界面活性剤の種類：合成系

※花王は、界面活性剤の量を年々減らしているので、この数値より低いかもしれません。

（補足）汚れ落ちを良くする方法、対策

洗剤で汚れを落とすのが基本ですが、工夫すれば、洗剤の性能が多少劣っていても十分に汚れを落とせますし、手荒れも防げます。

①水洗いをする

使い終わった食器をテーブルに置きっぱなし、シンクに置きっぱなしということはありませんか。

このような状態だと、汚れが乾燥して固まって、落としにくくなります。

特に、カレーやご飯のお皿は、汚れが乾燥するととても洗いにくくなります。

なので、使い終わった食器は、シンクで水をかけて軽く汚れを落としたり、水を満たしたりしておくと、その後の洗浄が相当楽になります。

②お湯を使う

主に冬場だと思いますが、お湯を使うと汚れを落としやすくなります。

ただし、汚れが落ちやすい分、手荒れも起こしやすいので注意が必要です。

③ゴム手袋を使う

これまで繰り返し記載しておりますが、洗浄力が高いほど、手指の油分も落ちてしまい、手荒れが起きやすくなります。

洗浄力の良い洗剤を使いたいけど手荒れをしたくない場合は、ゴム手袋などを着用するといいでしょう。

ただし、当然ながら素手のときと比べると作業性は悪くなります。

まとめ

以上、食器用洗剤の洗浄力、手荒れ、除菌についてでした。

洗剤の成分や成分の意味、液性などを理解することで、自分に合った洗剤を選べます。

とても簡単な説明になりましたが、参考になれば幸いです。

最後まで読んでいただき、ありがとうございした。